飲酒與品酒有很大的差異，簡單來說，台灣傳統社會風氣的牛飲文化，加上乾杯的習慣，使得酒喝到最後幾乎都敗興而歸。若把酒的文化當成一門藝術，則酒就需要細細品嚐，首先要從觀色、聞味、入口、落喉為入門的品酒方法。
自古以來，還沒有任何一種飲料像酒這般富有旺盛的生命力，歷經千百年而魅力不減，也沒有任何一種飲料，像它這般深受不同人種、膚色、國籍、習俗的人們普遍喜愛，擁有無數信徒而代代相繼。
在各種場合酒都是相當重要的角色
- 祭祀必酒才成禮
- 婚喪喜慶酬賓客
- 喜相逢藉酒助興
以下這幾句台灣俗諺道出老祖宗的生活智慧：酒醉心頭定，酒瘋沒性命，好酒沉甕底，好戲在後尾，少飲是人蔘，加飲誤了身，無錢共某講無話，無酒共神跋無杯。也譜出最真實的民俗文化，可以看出酒離不開中國人的生活、文化與歷史。
在幼年時期，總是看到家族聚會中大人們會喝兩杯。直到成年之後，這個家族聚會還是少不了酒類。最早是從白蘭地，覺得又辣又嗆，非常難以下嚥。
當初對酒的認知，只知道聚會喝酒要盡興，通常不懂得拿捏因而過量，導致隔天身體不適。在進入社會上才又接觸到威士忌、金門高梁與其它酒類。
經過了幾年的時間才知道喝酒是一門學問，酒是有層次的，會隨著年代的不同，而讓味覺全然不同的體驗。
第一次接觸到金門高梁是在一年的尾牙上，老闆拿了幾瓶金門高梁酒犒賞員工，打開瓶蓋酒香四溢，滑入口中華而不豔，酒入喉內醇厚有勁，從此對金門高梁就情有獨鍾。從２０００年開始買酒珍藏至今也多達４００多款品項，同時多方接觸與交流下，愈發現老酒俱有收藏價值及賞玩樂趣。興趣所致，有時也與收藏家等前輩請益與交流來增加對老酒的知識與老酒的文化及歷史價值。
久玖酒名字的由來，『久』老酒收藏的事業長長久久，『玖』是所有數字中最大的也代表老酒收藏的增值空間，『酒』則是老酒的種類與品項分別。久玖酒公司成立主要目的是推廣品酒文化，提供給喜愛老酒的人士，能有一處可品酒與收藏諮詢及相關知識服務的管道，導正國人乾杯的飲酒習慣，建立起品酒的文化風氣。
適量酌飲有益身心放鬆，過量則造成身體負擔，傷身又傷心。
未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。
